مهمترین اهداف زنجیره تأمین فراورده های غذایی کاهش قیمت و افزایش کیفیت است. در این برنامه راهبردهای مؤثری برای این دو هدف مهم و سایر اهداف زنجیره طراحی شده است. مهمترین راهبردهای این برنامه، اصلاح مصارف و راه اندازی سامانه اطلاعات زنجیره تأمین است.
اصلاح مصارف فراورده های غذایی هم به لحاظ ارتقا سلامت اهمیت دارند و هم برای رشد ارزش افزوده و اشتغال در صنایع غذایی ضرورت دارند.
سامانه اطلاعات زنجیره تأمین نیز یکی از مهمترین زیرساخت های نرم برای دستیابی به اهداف زنجیره تأمین فراورده های غذایی است که در کاهش اتلاف ها و افزایش کیفیت بسیار اثر گذار است.
مزیتها و مسائل مزیت های زنجیره تأمین فراوردههای غذایی عبارتند از:
۱. مزیت تولید در برخی از محصولات اولیه و مواد خام،
۲. وجود نیروی انسانی متخصص و کارامد،
۳. امکان ساخت داخل برخی از خطوط و ماشین آلات مواد غذایی،
۴. توان ایجاد اشتغال بالای مستقیم و غیر مستقیم در تولید و توزیع،
۵. جمعیت بالای مسلمانان جهان و منطقه و همچنین تقاضای بالای بازارهای جهانی و منطقه ای برای محصولات کشاورزی و فراورده های غذایی.
*مسائل زنجیره تأمین فراوردههای غذایی عبارتند از: *
۱. مسائل داخلی بنگاهها، مانند: بهره وری پایین نیروی انسانی، تنوع کم محصولات و …؛
۲. مسائل زنجیره تأمین، مانند: حاشیه پایین سود و گردش مالی بالا، بهره وری پایین سرمایه، تولید محصولات با ارزش افزوده پایین و …؛
۳. مسائل بخش صنعت، معدن و تجارت مانند: ضعف نظام توزیع و …؛
۴. مسائل اقتصاد و محیط کسب و کار در سطح کشور، مانند: تعدد مراکز تصمیم گیری، ضعف نظام مالی و ….؛
۵. مسائل بین المللی، مانند: افزایش قیمت مواد اولیه غذایی در سطح جهان، تحریم ها، بحران منطقه خاورمیانه و…
.
